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WINE100 长沙秋季糖酒会,4场大师班火热报名中!


一年一度的长沙秋季糖酒会,是中国食品和酒类行业规模最庞大、影响最深远的葡萄酒盛会之一。此次秋糖,WINE100团队将会带来4场行业内的高配大师班,侍酒师大师Darius Allyn主讲,和大家一起见证中国葡萄酒的盛会!



大师班讲师介绍

Darius Allyn MS


原籍美国西雅图,华盛顿大学新闻采写专业学士学位,又于2004年获得全球UC Davis颁授的高级酿酒文凭。2005年成为全球第60位侍酒师大师。他拥有超过三十年高端餐饮服务经验,把对葡萄酒的终生热忱及学问贯彻於他创管的大小葡萄酒项目之中。数十年来一直努力参与全球侍酒师教育,近年投身于亚洲市场。



大师班①:雪莉与湘菜的热辣碰撞



餐桌是中国人消费葡萄酒最重要的渠道。葡萄酒这种舶来品如何与中餐丰富多样的酱料与辛香调料进行搭配,是一门值得细细揣摩的学问。


雪莉酒(Sherry)是一种来自西班牙西南部的加强酒(fortified wine),历史文化源远流长,大文豪莎士比亚和航海家哥伦布都曾是它的“粉丝”,前者更是巧妙的将雪莉酒比喻为“装进瓶子里的西班牙阳光”。酿造工艺复杂,口味独特,分类繁多,但氧化的焦糖与咖啡香气十分讨人喜爱。


本场大师班,就带你走上雪莉之旅,品尝从干到甜不同类型等级的雪莉酒,WINE100团队精心挑选了具有代表性的湘菜腊味合蒸和长沙臭豆腐,看看他们之间会产生怎样奇妙的化学反应!


雪莉大师班详细信息

讲师:Darius Allyn MS 戴亚伦 侍酒师大师

时间:10月21日 13:30-15:00

地点:长沙顺天凯宾斯基酒店三楼商务论坛区一


大师班②:设拉子——澳大利亚的传奇品种



当我们谈论澳大利亚葡萄酒时,首先想到的都是设拉子(Shiraz),没有其它任何一个葡萄品种能与之相比。设拉子在澳大利亚广泛种植,可以酿出风格各异的葡萄酒,从日常消费得起的风格到风格华丽、能够陈年、在世界葡萄酒业界引领风骚的经典之作,设拉子无所不能。

 

设拉子是澳大利亚发展得最稳定的红葡萄品种,酿造出了最受欢迎的红葡萄酒,同时也是澳大利亚在出口市场上获得巨大成功的核心。作为澳大利亚种植最广泛的葡萄,风格大胆成熟、易于入口的设拉子,继续在澳大利亚葡萄酒业界占据主导性地位。而专业的酿酒师团队确信,设拉子以其品质著称而非产量,他们以传统的手工酿造技术,酿造出具有独特个性和个人风格的葡萄酒。由于设拉子具备天然优势,无论是对于走在酿造前沿的酿酒师们,还是葡萄酒爱好者们,设拉子都是特别的存在。


本场大师班精选澳洲典型产区WINE100设拉子得奖酒,感受设拉子独特魅力。



大师班详细信息&报名通道

讲师:Darius Allyn MS 戴亚伦 侍酒师大师

时间:10月23日  10:00-11:30

地点:长沙顺天凯宾斯基酒店三楼商务论坛区二